育てた伝統野菜を活用　プロに学ぶ料理

森林環境科２年ビジネスコースでは４種の伝統野菜、えごま、里山米など様々な農作物を栽培しています。

今回は農業高校出身・野沢温泉村でガストロノミーツーリズム（美食の旅）を企画されているプロの料理人のご指導のもと、伝統野菜のコース料理づくりを体験し、素材を活かした料理づくりを学びました！

【講義】

【実技指導】

【料理実習】

【伝統野菜バーニャカウダ・ミネストローネ・リゾット・プリン】

🎃伝統野菜＆お米　栽培風景🌾

【米づくり】

【開田きゅうり】

【清内路かぼちゃ】

【清内路黄いも】

【あかたつ】

【あかたつ芋茎】